Banana Bread Vegan

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On ne peut pas dire que je sois réellement vegan. Cependant, j’ai considérablement réduit ma consommation de produits animaux et ai totalement banni la viande de mon alimentation.
Ce nouveau choix alimentaire m’a amené à me lancer un petit défi, réaliser un banana bread vegan ! Et sans sucre ni graisses ajoutés pour garder le côté light de mes recettes !
La banane étant un fruit magique pour les gâteaux, je dois avouer qu’il n’a pas été très compliqué de réussir un banana sans œufs, en 2-3 essais la recette était bouclée. En plus d’être réalisable en 5min, le résultat est vraiment étonnant, le cake est super gourmand et la texture ultra moelleuse, une vraie petite merveille de cake !

 

Banana Bread Vegan

 

1190kcal – 22P | 243G | 14L | 27F

 

Pour 1 cake d’une dizaine de tranches :

 

  •  100gr de farine (ici d’avoine)
  •  100gr de maïzena
  • 350gr de banane + 1 pour la déco
  •  6cl de lait végétal (noisette, amande…)
  •  1 cas de graines de chia + 5cl d’eau
  •  1 cac de cannelle
  •  1 cac de levure chimique
  •  1 cac de bicarbonate alimentaire (optionnel)

 

On préchauffe son four à 170 degrés.
On commence par mettre les graines de chia et l’eau dans un petit verre, on touille et on réserve.
D’un côté on mélange la farine, la maïzena, la levure et le bicarbonate.
De l’autre, on mixe la banane en purée et on l’ajoute à la préparation sèche avec le chia egg. On mélange bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
On verse notre pâte dans un moule et on met à cuir 45min. Si besoin on vérifie avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.


​ Conservez le 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un tupperware pour qu’il garde tout son moelleux et sa fraîcheur. Le sortir du frais quelques minutes avant de le déguster.
 A titre informatif, mon moule à cake mesure 23cm sur 7,5cm.
 
 N’oubliez pas le hashtag #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram 

 

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