Cake au Chocolat & Poires

Cakes & Gâteaux

Le mariage poire chocolat, quelle merveille de gourmandise, qui osera nous dire le contraire ?
Alors après mon cake tout poire aux pépites de chocolat j’avais très envie de tenter sa version contraire ; un cake entièrement au chocolat donc, avec toujours de gros morceaux de poires ultra fondantes.
Le résultat ne pouvait être que concluant, et évidemment il l’est !

 

Cake au Chocolat & Poires

 

1000kcal – 22P | 178G | 20L | 35

 

Pour un cake d’une dizaine de tranches :

 

  • 80gr de maïzena
  • 90gr de farine (ici d’avoine)
  • 30gr de cacao en poudre non sucré
  • 240gr de poires bien mûres ou de compote de pommes/poires sans sucre ajouté
  • 1 cas de graines de chia + 5cl d’eau (ou 1 œuf)
  • 2 à 3 cas d’édulcorant (sucralose, stevia…)
  • 1 cac de levure chimique
  • 1/2 cac de bicarbonate alimentaire (optionnel)
  • 2 poires moyennes
  • quelques amandes effilées pour la déco

On préchauffe son four à 170 degrés.
On commence par mettre les graines de chia et l’eau dans un petit verre, on touille et on réserve.
On pèle et évide les poires, on réserve.
D’un côté on mélange les farines, le cacao, l’édulcorant, la levure et le bicarbonate. 
De l’autre on mixe les 240gr de poires avec le chia egg et on l’ajoute à la préparation sèche. On mélange bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
On coupe grossièrement le restant de poires et on les ajoute à la pâte.
On verse notre préparation dans un moule, on recouvre d’amandes effilées et on met à cuir 50min environ. Si besoin on vérifie avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.


✏️ Conservez le 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un tupperware pour qu’il garde tout son moelleux et sa fraîcheur. Le sortir du frais quelques minutes avant de le déguster.
📏 A titre informatif, mon moule à cake mesure 23cm sur 7,5cm.

📲 N’oubliez pas le hashtag #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram.


 

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