Muffins à la Vanille à 35kcal

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Le défis était de créer une recette de muffins à moins de 40 calories sans pour autant négliger le goût. Autant vous dire que ça m’a demandé pas mal de temps et d’essais avant d’y arriver mais ça en valait vrai-ment la peine. Ils sont délicieux, bien moelleux et pour couronner le tout il ne font que 35 calories ! Défis relevé haut la main ! 

Alors ? Vous attendez quoi pour essayer ? 

 

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Muffins légers à la Vanille

 

420kcal – 17P | 71G | 7L | 10F
35kcal le muffin

 

Pour 12 petits muffins :

 

  • 80gr de farine d’avoine (ou flocons mixés ou son d’avoine)
  • 150gr de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 4cl de lait (amande, écrémé…)
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 cas d’arôme vanille liquide
  • 2 à 3 cas d’édulcorant (stevia, sucralose…)
  • 1 cac de levure chimique
  • 1/2 cac de bicarbonate de sodium (optionnel)

 

On préchauffe son four à 180 degrés.
On mélange séparément les ingrédients secs puis les ingrédients humides (au mixeur/blender si besoin) et on bat les blancs en neige.
On ajoute la préparation humide à la préparation sèche, on mélange bien puis on incorpore progressivement les blancs.
On verse notre pâte dans des petits moules à muffins et met à cuir 20min.


Conservez les jusqu’à 72h dans un Tupperware ou de l’aluminium pour qu’ils gardent tout leur moelleux.
 A titre informatif, mes moules à muffins font 4cm de diamètre pour une hauteur de 2,5cm.

 

N’oubliez pas le hashtag #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram 

 

Pour la version protéinée c’est par


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Lesdits muffins avec une crème chocolat-beurre de cacahuètes, de la sauce chocolat et du beurre de cacahuète.
Y’a plus qu’à tremper les muffins dans tout ça et hop 

10 comments

  • Bonjour,
    je suis nouvelle ici et à suivre tout ce que tu fais. J’ai testé ma 1ere recette avec celle-ci et voici mon bilan :
    – la pâte ne m’a fait que 6 muffins (j’ai utilisé de mon côté, les petits moules en silicone)
    – le goût est très bon ! j’ai été vraiment bien surprise du résultat et même si la texture est quand même assez différente des muffins “normaux” le goût est très bon et la compote de pomme donne beaucoup de moelleux je trouve.
    Je vais tester tes autres recettes au cours du temps car je suis une grande amatrice de pâtisserie….au régime…. donc tes recettes me permettent d’allier les 2, c’est super ! 🙂
    A bientôt !

    • Hello 😊 Et bienvenue à toi dans ce mode de vie healthy !

      Il est vrai que mes muffins sont tout petits, j’utilise un moule qui réuni 12 petits moules à mini muffins 😊
      En tout cas je suis contente que le résultat t’ait plu en goût ! J’ai hâte d’avoir tes retours sur les autres recette 😋 Merci beaucoup pour ton retour ! ☺️

  • Hello ! Les muffins sont un régal, de mon côté j’ai utilisé du son d’avoine.
    Par contre j’ai une question, mes muffins restent collés au papier au démoulage. Ils restent très bons mais pas très présentables ^^ Cela t’est il déjà arrivé ? Une solution ?

    • Hello ! Ravie qu’ils t’aient plu ☺️
      Ah non cela ne m’est jamais arrivé, j’attends qu’ils refroidissent complètement ça se démoule tout seul ! Du coup je ne sais pas quoi te conseiller, peut être un spray d’huile d’olive dans chaque caissette ?

  • Recette faite ce matin en rajoutant juste quelques framboises, résultats décevant 🙁 je ne sais pas si c’est car les framboises étaient surgelées mais les muffins ne sont pas montés et ont collé au moule en silicone, ça ne m’était jamais arrivé ça. Résultat impossible à démouler. Je vais tester ceux au chocolat sans rien rajouter 😊

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