Muffins protéinés à la Banane & Beurre de Cacahuète (pb2)

Si vous me suivez sur Instagram vous avez certainement remarqué cette sauce un peu mystérieuse que j’adore mettre sur mes puddings.. vous savez, le fameux pb2. (-8% avec le code FELINE8)
Pour résumer le pb2 c’est tout simplement du beurre de cacahuète dégraissé et déshydraté. Une poudre donc, à mélanger à de l’eau pour obtenir une sauce ou une pâte au bon goût de cacahuète et très faible en calorie !
Du coup il était évident que je m’amuse avec pour pâtisser quelques gourmandises.. et à ma grande surprise cette poudre n’est pas seulement délicieuse avec de l’eau, elle est aussi absolument magique pour la pâtisserie !
La preuve avec ces muffins à la texture incroyablement légère et moelleuse et où le sublime mariage banane cacahuète explose en bouche…

Muffins protéinés à la Banane & Beurre de Cacahuète (pb2)

• 20gr de farine d’avoine (ou flocons mixés ou son d’avoine)
• 30gr de Whey à la vanille (ou toute autre saveur assez neutre)
• 30gr de pb2
• 200gr de banane très mûre
• 2 blancs d’œuf
• 1 cac d’arôme vanille liquide
• 1/2 cac de cannelle (optionnel)
• 1 cas d’édulcorant (sucralose, stevia…)
• 1 cac de levure chimique
• 1/2 cac de bicarbonate de sodium (optionnel)
• 12gr de cacahuètes brisées