Muffins protéinés à la Vanille à 35kcal

Muffins Protéinés14 comments

Le défis était de créer une recette de muffins à moins de 40 calories sans pour autant négliger le goût. Autant vous dire que ça m’a demandé pas mal de temps et d’essais avant d’y arriver mais ça en valait vrai-ment la peine. Ils sont délicieux, bien moelleux, plein de protéines et pour couronner le tout il ne font que 36 calories ! Défis relevé haut la main ! 

Alors ? Vous attendez quoi pour essayer ? 

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Muffins légers & protéinés à la Vanille

 

430kcal – 37P | 55G | 6L | 7F
36kcal
le muffin
 
 

Pour 12 petits muffins :

 

  • 50gr de farine d’avoine (ou flocons mixés ou son d’avoine)
  • 30gr de Whey à la vanille (ou toute autre saveur assez neutre)
  • 150gr de compote de pommes sans sucre ajouté
  • 4cl de lait (amande, écrémé…)
  • 2 blancs d’œuf
  • 1 cas d’arôme vanille liquide
  • 1 à 2 cas d’édulcorant (stevia, sucralose…)
  • 1 cac de levure chimique
  • 1/2 cac de bicarbonate de sodium (optionnel)

 

On préchauffe son four à 180 degrés.
On mélange séparément les ingrédients secs puis les ingrédients humides (au mixeur/blender si besoin) et on bat les blancs en neige.
On ajoute la préparation humide à la préparation sèche, on mélange bien puis on incorpore progressivement les blancs.
On verse notre pâte dans des petits moules à muffins et met à cuir 20min.


Conservez les jusqu’à 72h dans un Tupperware ou de l’aluminium pour qu’ils gardent tout leur moelleux.
Il est tout à fait possible de faire 40gr avoine – 40gr Whey mais la texture sera moins dense.
 A titre informatif, mes moules à muffins font 4cm de diamètre pour une hauteur de 2,5cm.
 
N’oubliez pas le hashtag #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram 
 
Pour la version sans protéines c’est par  

14 comments

  • Hello the fit feline, un petit mot pour te remercier pour cette super recette. Je me suis régalée sans culpabiliser lol ces muffins sobt vraiment savoureux.
    Continue !
    Kiss

  • Salut ! Cette recette c’est une TUERIE de l’espace !!! J’ai rajouté des pépites de chocolat dedans et…. MERVEILLEUX 🙂 Vraiment très bonne recette, merci !

  • Coucou The Fit feline, merci beaucoup pour tes recettes! Est il possible de les réaliser avec de la caséine?
    Car toutes les recettes que je trouve sont à base de whey, la caseine est moins bien à cuisiner?

    Merci beaucoup

  • Bonsoir !

    Alors, j’ai pas vraiment tenu la recette ahah !
    J’ai mis du sucre brun à la place de l’édulcorant, des ananas à la place de la compote, de la farine normal + un mélange de muesli, lait de soja, oeufs entier, et le reste pareil.

    C’est pas hypocalorique du coup, mais ils sont super bons ! Merci pour l’inspiration ! 🙂

  • Salut fit feline. Jai suivi ta recette. Jai ajouté des myrtilles. Et utilisé une moule de cylicone qui m’a permis de faire 6 au lieu de 12. Donc le problème qu’il sont sorties un peu au milieu. ((((😭. J’ai même remis au four pendant 10min. Mais rien. C’est quoi le problème ?????

    • Hello ! Navrée pour le temps de réponse.
      Le problème est simple, la myrtille est comme tout autre fruit constituée d’eau, du coup pendant la cuisson elle dégorge d’eau et humidifie la pâte. Cette recette est un peu particulière; c’est la compote de pomme qui donne beaucoup de matière, j’ai donc poussé sa quantité au maximum pour obtenir des muffins aussi léger en calories. Alors la moindre humidité en plus les empêche de cuir…

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