Tiramisu ultra allégé

Desserts & Snacks5 comments

Depuis le temps que j’en avais envie, le voilà enfin… le Tiramisu healthy au goût du paradis !
Bien qu’il ne fasse que 200kcal on retrouve bien toutes les saveurs de l’original et il est tellement léger que c’est un pur bonheur à manger.
Pour tout vous dire j’étais loin de m’imaginer qu’il était possible d’obtenir un résultat aussi proche du vrai simplement avec du fromage blanc, et pourtant, ça n’enlève rien à son côté gourmand.
Et puis il est super simple et rapide à faire alors que demande le peuple !

 

Petite précision pour la recette : j’ai choisi la mie pour me rapprocher des biscuits à la cuillères (et parce que je n’avais que ça sous la main aussi :p) mais vous pouvez évidemment la remplacer par tout autre types de pains, biscuits, granolas ou même des fruits comme dans la version protéinée juste .

Tiramisu
Tiramisu ultra allégé

220kcal – 23P | 20G | 6L | 2F
sans pain : 160kcal – 20P |   9G | 5L | 1F

 

 

Pour 1 personne :

 

  • 150gr de fromage blanc 0%
  • 1 oeuf entier
  • 2gr de gélatine en poudre
  • 1 cas d’édulcorant (stevia, sucralose…)
  • 1 cac d’arôme vanille liquide OU quelques goûtes de Flavdrops Vanille MyProtein
  • 1 tranche de pain de mie complet
  • 5cl de café fort froid infusé + 1 cac d’édulcorant
  • du cacao en poudre non sucré pour la déco

 

On dilue la gélatine dans 2 cuillerées d’eau froide qu’on réserve au micro-ondes et on coupe en mouillettes le pain de mie.
On mélange le fromage blanc, le jaune d’œuf, l’édulcorant et la vanille.
On monte le blanc en neige, on chauffe la gélatine quelques secondes jusqu’à ébullition et on vient l’incorporer tout en continuant à battre le blanc jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
On ajoute progressivement notre blanc dans notre mélange de fromage blanc jusqu’à obtenir une mousse bien lisse.
Pour le montage on trempe rapidement 2 ou 3 morceaux de pain dans le café, on les place dans le fond de sa verrine, on recouvre de crème puis on recommence.
On saupoudre de cacao amer pour la déco, on couvre et on réserve au frigo 2 à 3h minimum avant de déguster.


 Si vous n’avez que des feuilles de gélatine sous la main, ramollissez en une (ou deux, ou une demie, en fonction du poids de votre feuille) dans un bol d’eau froide avant de l’essorer et de la chauffer au micro ondes avec les 2 cuillerées d’eau. Attention, il faut que la feuille soit entièrement dissoute !
 La gélatine n’est pas tellement substituable dans la mesure où elle va absorber l’excédent d’eau du fromage blanc.
  Attention, si vous souhaitez utiliser des fruits congelés pensez à les décongeler à l’avance.

 

 N’oubliez pas le hashtag #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram 

 

 Pour la version protéinée c’est par  


Tiramisu3
Et ça c’est une version (protéinée) avec des framboises et un arôme chocolat blanc. Juste pour vous montrer la façon dont la recette est déclinable.
Pour info, 100gr de framboises : 48kcal – 1P | 5G |1L

 

 

Tiramisu5 - Copie (2)
Et là une version aux fraises avec un arôme amande amère.
100gr de fraises : 32 kcal : 1P | 8G | 0L

5 comments

  • Coucou merci pour cette recette je te suis su ton IG depuis quelques temps déjà ca a l’air super bon !!je n’ai que de la gélatine en feuille ou de l’agar agar peut le faire ?si oui en quantité tu penses que je peux mettre combien?

    • Coucou ! Ravie que mon compte te plaise 🙂 Alors pour te répondre, je te conseillerais plutôt d’utiliser tes feuilles de gélatine en les ramollissant bien dans l’eau avant de les chauffer.
      L’agar a un pouvoir de gélification beaucoup plus élevé, du coup le dosage est trop compliqué pour cette recette. Aussi, l’agar a tendance a donner une texture cassante et pas aussi souple que la gélatine donc la mousse risque de ne pas être onctueuse…
      N’hésite pas à me tenir au courant si tu te lances 🙂

  • Ho ouiiiii !!! ça fait des semaines et des semaines que je bave devant les recettes de tiramisu .. et là miracle ! Du coup un grand merci à toi 😀 je peux enfin remanger cette merveille sans culpabiliser.
    Toutefois j’avais une petite question, le mascarpone ayant un goût très particulier (ce que j’adore en fait), je me demandais si on retrouvait ça avec cette recette au fromage blanc !
    Voilà 🙂 Merciiii encore !

    • Hello 😊
      Ravie de ton enthousiasme face à ma recette du tiramisu ! 😃 Pour te répondre, comme il n’y a pas de mascarpone il est impossible de retrouver son goût… cependant le jaune d’œuf ajoute un petit goût sympa au fromage blanc, un côté un peu gras et donc très gourmand ! C’est ce qui permet de se rapprocher du goût traditionnel du tiramisu 😋

Laisser un commentaire