Tiramisu hyper-protéiné

Desserts & Snacks Protéinés

Pour cette version hyper-protéinée du Tiramisu j’ai remplacé la partie biscuit par des fruits pour vous proposer une autre variante de ce délicieux dessert.
D’abord parce qu’il est vraiment par-fait avec ces fraises mais aussi parce que ça en fait un tiramisu plus pauvre en glucides et très riche en protéines.

 

Evidemment, libre à vous de refaire cette recette avec la garniture de votre choix mais quelle qu’elle soit, je suis certaine que ce tiramisu va vous faire fondre de plaisir 

 Tiramisu5 - Copie
Tiramisu hyper-protéiné

 

250kcal – 34P | 15G | 7L | 2F
sans fraises : 220kcal – 33P |   7G | 6L | 0F

 

 

Pour 1 personne :

 

  • 150gr de fromage blanc 0%
  • 15gr de Whey à la Vanille (ou tout autre saveur assez neutre)
  • 1 oeuf entier
  • 2gr de gélatine en poudre
  • 1 cas d’édulcorant (stevia, sucralose…)
  • 1 cac d’arôme amande amère
  • 100gr de fraises coupées en morceaux

 

On dilue la gélatine dans 2 cuillerées d’eau froide qu’on réserve au micro-ondes.
On mélange le fromage blanc, la whey, le jaune d’œuf, l’édulcorant et l’arôme amande.
On monte le blanc en neige, on chauffe la gélatine quelques secondes jusqu’à ébullition et on vient l’incorporer tout en continuant à battre le blanc jusqu’à ce qu’il soit bien ferme.
On ajoute progressivement notre blanc dans notre mélange de fromage blanc jusqu’à obtenir une mousse bien lisse.
Pour le montage, on place quelques fraises dans le fond de sa verrine, on recouvre de crème puis on recommence.
On couvre et on réserve au frigo 2 à 3h minimum avant de déguster.


 Attention, si vous utilisez des fruits congelés pensez à les décongeler à l’avance.
 Si vous n’avez que des feuilles de gélatine sous la main, ramollissez en une (ou deux, ou une demie, en fonction du poids de votre feuille) dans un bol d’eau froide avant de l’essorer et de la chauffer au micro ondes avec les 2 cuillerées d’eau. Attention, il faut que la feuille soit entièrement dissoute !
 La gélatine n’est pas tellement substituable dans la mesure où elle va absorber l’excédent d’eau du fromage blanc.

 

 N’oubliez pas le hashtag #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram 

 

 Pour la version sans protéines c’est par  


Tiramisu3Ceci étant une version aux framboises avec une Whey et un arôme chocolat blanc.
Pour info, 100gr de framboises : 48kcal – 1P | 5G |1L

 

Tiramisu4
Ceci étant la verrine de monsieur (et on le reconnait tout de suite :p)

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