Flan aux Œufs hyper-protéiné

Desserts & Snacks Protéinés
Les flans c’est bon et même si c’est pas ce qu’il y a de plus calorique dans la pâtisserie traditionnelle j’avais envie de créer ma propre recette avec plein de protéines dedans (forcément :p). Alors comme j’étais moyennement convaincue par le mélange Maïzena/Whey je suis partie tester un autre style de flan – le flan aux œufs.
 
Et voilà comment j’ai réussi à obtenir ce délicieux flan extra light, pauvre en glucides mais riche en protéines. Puis le truc trop chouette c’est qu’il est déclinable à l’infini !

Flan aux oeufs (2)
Flan aux Œufs hyper-protéiné

 
175kcal – 27P | 5G | 5L
 
Pour 1 personne :
 
  • 10cl de lait (amande, écrémé…)
  • 15cl d’eau
  • 1 oeuf entier
  • 20gr de Whey à la vanille (ou la saveur que vous préférez)
  • 1/2 gousse de vanille ou 1 cas d’arôme vanille liquide (ou arôme allant avec votre Whey)
  • 1 cas d’édulcorant (stevia, sucralose…) (optionnel)
 
On préchauffe son four à 180 degrés.
Dans une casserole on fait bouillir 10cl de lait et 10cl d’eau avec la gousse de vanille fendue et grattée, dès frémissements on retire du feux et on enlève la gousse.
Dans un bol on bat l’œuf, l’édulcorant, la Whey et les 5cl d’eau restante jusqu’à obtenir un mélange homogène.
On verse doucement le lait chaud sur notre mélange sans cesser de battre.
On transvase notre préparation dans un moule et on met à cuir 30min au four au bain-marie (ou plus, cela dépend de l’épaisseur du moule, si besoin on vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre).
On laisse refroidir et on réserve au frigo avant de déguster.


 N’essayez pas de le démouler, c’est un met qui se mange directement dans le moule (comme les crèmes brûlées par exemple).
 La cuisson au bain-marie au four consiste à placer le moule dans un plat de taille plus grande contenant de l’eau chaude.
 

 N’oubliez pas le hashtag #thefitfeline que je puisse voir vos réalisations sur Instagram 

 

 Pour la version sans protéines c’est par  


Flan aux oeufs (3)
Le truc cool c’est qu’il est tellement light qu’on peut carrément se lâcher sur les toppings et accompagnements. Alors un peu de beurre de cacahuète pour du bon gras et quelques gribouillis de sauce chocolat juste pour le plaisir.️ En un mot, par-fait ! (et oui j’ai léché l’assiette après mais chut)

 

 

Flan aux oeufs (10)Flan aux oeufs (9)
Ceci étant une version à la fraise avec l’arôme MyProtein “Fraise à la Crème” à la place de la vanille.

 

 

Flan aux oeufs (7) 
Ceci étant donc une version “Chocolat-Noisette” (arôme MyProtein). Mais pour info, 1 cac de cacao équivaut à 10kcal.

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